Muscat A.O.C Alsace Les Princes Abbés 2018

A l'apéritif on l'associera avec des aspics, des espumas ou autres verrines à base de légumes printaniers. En entrée on le préfèrera sur une assiette de charcuterie ou sur une salade de chèvres chauds.

13,00 € TTC

MUPA7518

x 1 bouteille de 75 cl








DEGUSTATION


La robe est jaune pâle avec des reflets clairs, d'intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.

Le nez est franc, plaisant, intense. On perçoit des dominantes d’odeurs fruitées, les agrumes, le zest de yuzu, le citron vert, le végétal fin, la chlorophylle, la menthe, les épices, le gingembre et les fruits exotiques, la mangue, la papaye, les fruits de la passion. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile la fleur de lys, la pêche blanche, la poire Williams et le poivre blanc. Le nez traduit une superbe qualité de la matière première. Complexe, extravertie et profonde, la gamme d'odeurs exprime avec profusion la grande dimension du cépage. Un régal !!!

L’attaque en bouche est dense, caressante et soyeuse, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu incisif et perlant. On retrouve la gamme d'arômes du nez, toujours dominée par les agrumes, le zest de citron, le yuzu, la fleur de lys, les fruits exotiques, la poire Williams, la pêche blanche, la mangue, la papaye, les fruits de la passion, le végétal fin, la chlorophylle, la menthe poivrée et les épices, le gingembre. On perçoit une pointe amère variétale. La finale présente une belle longueur, 7-8 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche et une fine amertume persistante. Charnu, volumineux, paré d'un parfait soyeux tactile, l'équilibre de ce vin reste frais et savoureux. La palette d'arômes exubérante est un régal pour les sens.Grande réussite !!!

Commentaires élaborés par M. Pascal LEONETTI

"Meilleur Sommelier de France 2006"

"Meilleur Jeune Sommelier de France 2003"

"Sommelier à l'Auberge de l'Ill de Illhaeusern - *** Michelin"

 

 

 

VINIFICATION & ELEVAGE


Assemblage de deux variétés de Muscat ; le Muscat d'Alsace 50% et le Muscat Ottonel 50%. Pressurage pneumatique, débourbage statique. Fermentation en cuve inox thermorégulée.

 

SITUATION


Cépage délicat et très sensible le Muscat est situé essentiellement dans les Lieux-Dits du Bollenberg et du Bux. Très difficile, le Muscat n'est malheureusement pas disponible tous les ans.

 

HISTORIQUE


Le Muscat est un cépage très ancien cité dès l'an 1510. D'origine orientale et très différent des Muscat doux, il résulte d'un assemblage de deux variétés, le Muscat dit d'Alsace et le Muscat Ottonel (assemblés à 50/50 aux Domaines Schlumberger).

  • Degré : 12.36°
  • Acidité : 3.45 grs/l
  • Sucres résiduels : 6.73 grs/l
  • Millésime : 2018
  • Temps de garde : 5 ans
  • Température de service : 12°C